Denne opskrift har jeg fra et kursus, jeg var på med arbejdet for nogle år siden. Den er nem, smager godt og så kan kagen tilberedes på grillen, når dejen er lavet. Du skal bare have de rigtige forme at putte kagedejen ned, hvis du har lyst til at prøve det.
Som navnet siger, så er det meningen at kagerne skal bages akurat så længe at dejen i midten stadig er flydende. Meget lækkert hvis du spørger mig. Som ved flere andre chokoladekager, passer lidt vaniljeis eller lignende perfekt til.
Denne opskrift giver 10-12 kager i muffinstørrelse.
Ingredienser til Valerie’s blødende chokoladekage:
- 260 gram chokolade (gerne omkring 50-60% eller mere)
- 200 gram smør
- 300 gram sukker
- 8 hele pasteuriserede æg
- 100 gram mel
- Fedtspray
Fremgangsmåde:
Hak chokoladen og skær smøret i tern. Put begge dele i en gryde og smelt det sammen med sukkeret over svag varme. Når det er rørt og smeltet godt sammen tager du gryden af varmen og blander æggene deri. Der røres endnu en gang godt, så det hele er blandt godt sammen. Til sidst sigter du melet i dejen og rører igen til det hele udgør en ensformig masse.
Nu er dejen klar.
Find dine muffinsforme frem og sprøjt dem med fedtspray indvendigt. Også selvom det er sliplet-forme. Kagerne skal kunne komme meget let ud af formene på grund af det flydende indre.
Når formene er klar, hælder du dejen ned i dem så ca. 2/3 dele hver enkelt form.
Kagerne bages i ovnen ved 180 grader i ca. 10-12 min. Det er vigtigt at du holder øje med kagerne og de ikke får for meget. Hvis de får for meget, vil de ikke være flydende indeni, når de serveres. Når du kan se at kanterne på kagerne ser lidt faste ud, men midten stadig ser flydende ud, så er det tid til at tage dem ud af ovnen. Server dem umiddelbart efter de er bagt.
Ved grillen:
Hvis du er den heldige ejer af en grill, hvor der kan grilles ved indirekte varme, kan disse kager også tilberedes på sådan en. Du skal såmænd bare tage højde for at dine muffinsforme kan tåle at komme på grillen. Jeg anbefaler af finde nogle aluminiums-forme, der passer i størrelsen. Og husk at bruge fedtsprayen godt. Stil varmen på grillen til omkring 180 grader og bag dem, lige som om kagerne var i ovnen.
God fornøjelse og velbekomme.