Disse muffins ligger godt og tungt i maven. Og så smager de selvfølgeligt dejligt af chokolade, da de, ud over kakaopulver, indeholder både mørk og hvis chokolade. Rigtig lækkert hvis du spørger mig.
Opskriften rækker til omkring 16 muffins i mellemstørrelse.
Ingredienser til chokolademuffinsene:
- 400 gram hvedemel
- 1 spiseske bagepulver
- 25 gram kakaopulver
- 110 gram mørk muscovadosukker
- 2 æg
- 1,5 dl syrnet fløde eller creme fraíche 18%
- 60 ml solsikkeolie (ca 4 spiseskeer)
- 200 gram hvid chokolade
- 200 gram mørk chokolade
- evt. kakaopulver til pynt
Fremgangsmåde:
Hak den hvide og mørke chokolade groft og stil det til side.
Bland mel, bagepulver og kakaopulver sammen i en skål. Bland derefter sukkeret deri. Muscovadosukker kan godt klumpe den del, så prøv at fjerne klumperne ved at masse dem eller sigte sukkeret igennem en grov si.
Pisk æg, syrnet fløde (eller creme fraíche) og olie sammen i en skål for sig selv. Når massen er ensformig, hældes blandingen forsigtigt over til melblandingen. Rør nu det hele sammen, så det bliver til en ensartet masse. Den kan godt blive lidt sej, så derfor kan det være nødvendigt at tage piskemaskinen i brug for at det hele blandes godt nok.
Når dejen er glat og ensartet, putter du den hakkede chokolade ned i dejen. Både den mørke og hvide chokolade. Rør derefter godt så chokoladestykkerne er blandet med dejen.
Nu skal dejen op i dine muffinsforme.
Når dejen er kommet op i formene, bages chokolademuffinsene i ovnen ved 190 grader i 25-30 minutter, afhængigt af hvor store du laver dine muffins.
Velbekomme og god fornøjelse.