Kan du lide småkager? Måske skulle du prøve denne opskrift. Småkagerne får et let sprødt ydre og i midten er de mere bløde og kage-agtige.
Jeg er selv vil med denne opskrift og er ikke rigtigt blevet træt af dem endnu.
Opskriften giver ca. 38 småkager.
Ingredienser til de krakelerede chokolade-toppe:
- 200 gram mørk chokolade
- 90 gram usaltet smør
- 115 gram sukker
- 3 æg
- 1 teskefuld vaniljeessens
- 200 gram mel
- 25 gram kakaopulver
- ½ teskefuld bagepulver
- en knivspids salt
- 175 gram flormelis
Fremgangsmåde:
Bland mel, kakaopulver, bagepulver og salt i en skål for sig og stil den til side.
Hak chokoladen og smelt den sammen med smøret i en gryde over lav varme, så chokoladen smelter langsomt. Rør godt og tit så chokoladen smelter og bliver blandet med smøret.
Tag gryden af varmen og bland sukkeret i chokolademassen. Rør indtil sukkeret er opløst i chokolademassen. Tilsæt derefter et æg ad gangen og rør godt hver gang, så du har en ensformig masse inden næste æg blandes i. Når æggene er rørt godt ud i chokolademassen, tilsættes vaniljeessensen og der røres endnu en gang godt.
Sigt forsigtigt melblandingen ned i chokolademassen og rør endnu en gang godt indtil dejen er jævn og ensformig.
Når dejen er blandet færdig, stilles den på køl i mindst en time eller til dejen er fast og holder faconen.
Gør 2 bageplader klar ved at smøre dem eller lægge bagepapir på dem.
Hæld flormelisen op i en skål eller dyb tallerken.
Nu tager du din småkagedej frem fra køleskabet. Med en spiseske tager du en klump af dejen og ruller den til en kulge. Kuglen rulles i flormelis og lægges på bagepladen. Til slut giver du kulgen et let træk, så kuglen flader lidt ud. Dette gentages til der ikke er mere småkagedej tilbage.
Småkagerne bages i ovnen i 10-15 minutter ved 160 grader. Småkagerne bages indtil de føles let faste udenpå og flormelisen ikke er smeltet.
Når småkagerne er bagte, lægges de til afkøling på en rist.
Nu har du nogle super lækre småkager klar til servering.
Rigtig god fornøjelse og velbekomme