Denne kiksekageopskrift har jeg ikke fundet som kiksekageopskrift. Det er faktisk en chokoladecreme, der bruges som glasur på den islandske chokoladekage, du også kan finde her på min hjemmeside. Jeg afholdte min egen store kiksekagetest i efteråret 2015, hvor jeg fik ideen til at bruge denne chokoladecreme i en kiksekage. Og det endte med at blive min personlige favorit.
Denne portion bliver til én kiksekage i en form af ca. 1 liter med 4 lag kiks.
Ingredienser til kiksekagen:
- 400 gram mørk chokolade (gerne 70% eller deromkring)
- 1 dl mælk
- 120 gram flormelis
- 90 gram smør
- 1 pakke firkantede vaniljekiks (ca. 20 styk)
Fremgangsmåde:
Gør en firkantet brødform klar ved at beklæde den med bagepapir indvendigt. For at få en pæn kiksekage, når der bruges bagepapir til indvendig beklædning, skal bagepapiret foldes så sidderne og hjørnerne bliver uden krøller og folder.
Pisk smøret og flormelisen sammen i en skål, så det bliver til en ensformig creme.
Hak derefter chokoladen og smelt den i en gryde over lav varme. Når chokoladen er smeltet, hældes mælken i chokoladen og der røres godt med en ske. Nu bliver chokoladen tyk. Hæld chokolademassen over i skålen med smøret og rør eller pisk det hele godt sammen. Endnu en gang til en ensformig masse. Vent ikke for længe med at hælde chokolademassen over til smøret. Chokoladen skulle nødig nå at klumpe alt for meget sammen.
Når chokolade- og smør masserne er blandet godt sammen til en ensformig masse, er cremen klar til at blive brugt.
Hæld noget af chokoladecremen ned i formen, så det lige dækker bunden. Læg nu det første lag kiks oven på chokoladecremen. Der bør være plads til 4-5 kiks i dette lag. Fortsæt med at lægge lag af chokoladecreme og kiks indtil der er lagt 4 lagn kiks eller der ikke er mere chokoladecreme tilbage. Sørg for at der kommer chokoladecreme ud i sidderne ved hvert lag, så kiksene dækkes helt til og ikke er synlige. Der sluttes af med et lag chokoladecreme, så man ikke kan se kiksene overhovedet.
Stil nu kagen på køl i køleskabet, indtil den er blevet hård. Den må gerne stå til dagen efter.
Tag kagen ud fra køl lidt inden den skal serveres, så den bliver lidt nemmere at skære.
Velbekomme og god fornøjelse