Denne opskrift kommer fra en chokoladeroulade. Den giver en dejlig luftig kagebund med en god smag af kakao. Jeg foretrækker denne opskrift til lagkager, hvor jeg gerne vil undgå at kagen virker alt for tung.
Kagebunden er super nem at lave, så jeg håber at du får lyst til at forsøge dig med den.
Nedenstående portion er passende til en rund form med en diameter på ca. 20 cm. Hvis du ønsker at lave en hel roulade, så lav en dobbelt portion.
Ingredienser til lagkagebunden:
- 3 æg
- 70 flormelis
- 25 gram kakao
Fremgangsmåde:
Går din bageform klar ved at ligge et stykke bagepapir i bunden. Hvis bageformen ikke er en slip-let-form, så smør siderne for en sikkerheds skyld. Bagepapiret i bunden går at det bliver super nemt at få kagen ud af af formen, når den er bagt færdig.
Skil æggehvider og æggeblommer fra hinanden.
Æggehviderne piskes med en piskemaskine eller lignende. Når æggehviderne er pisket halv stive, hældes ca 25 gram af flomelisen ned til æggehviderne imens du pisker videre til æggehviderne er pisket helt stive.
Nu piskes æggeblommerne sammen med resten af flormelisen så længe at der dannes mønstre i æggemassen, der kun forsvinder langsomt.
Derefter sigtes kakaoen ned i æggeblommemassen, som derefter vendes forsigtigt deri, så det bliver til en ensformig masse.
Nu vendes æggehviderne i kakaomassen så der er en igen dannes en ensformig dejmasse.
Dejen hældes i den valgte form og bages i ovnen i 8-10 minutter ved 190 grader. Når tiden er ved at være gået, tjekker du lige efter med stikkepind-metoden for at se om kagebunden har fået nok. Når du kan stikke strikkepinden ned i dejen, og tage den op igen uden, at der sidder noget fast på strikkepinden, er kagebunden bagt færdig.
Nu er kagebunden bagt færdig og du kan, efter den er kølet lidt af på en rist, fortsætte med at lave din kage. Husk at fjerne bagepapiret i bunden af lagkagebunden.
God fornøjelse og velbekomme