Denne opskrift er en fin chokoladekage, der er nem at lave og nem at arbejde med. Du kan både lave den i en bradepande eller i en anden bageform efter eget ønske. Det vildt lækre ved denne kage er den chokoladecreme, som kommer oven på selve kagen. Den gør bare at det samlede indtryk bliver rigtig godt. Cremen bliver dejlig tyk og fast hvis kagen står på køl.
Jeg har denne opskrift fra min ene niece, der har været så venlig at dele den med mig for mange år siden. Men det er faktisk først nu (i år 2015) at jeg har fået bagt kagen for første gang. Jeg ved ikke om opskriften kommer fra Island, men som jeg husker det, så har min niece opskriften fra hendes tidligere barnepige, der kom fra Island eller havde rødder på Island. Så derfor kalder jeg den for en Islandsk chokoladekage.
I den oprindelige opskrift er nogle af mængderne angivet i kopper og spiseskeer. Nedenfor har jeg forsøgt at konvertere det til gram og deciliter, så det er lidt nemmere at forholde sig til. Så her kommer min version af denne lækre kage.
Opskriften nedenfor passer til en bradepande på omkring 25 x 32 cm eller deromkring.
Ingredienser til den selve kagen kagen:
- 300 gram smør
- 4 æg
- 400 gram sukker
- 290 gram mel
- 65 gram kakao
- 4 teskefulde natron
- 4 dl tykmælk
- 2 teskefulde vaniljesukker
Ingredienser til chokoladecremen:
- 400 gram mørk chokolade (gerne 70% eller deromkring)
- 1 dl mælk
- 120 gram flormelis
- 90 gram smør
Fremgangsmåde:
Først skal selve kagen bages. Start med at blande mel, kakao, natron og vaniljesukker sammen i en skål.
I en anden skål pisker du smøret indtil det bliver til en blød creme. Derefter tilsættes sukkeret og der piskes igen indtil massen bliver ensformig og ser luftig ud. Nu tilsættes æggene og der piskes endnu en gang til massen bliver ensformig og jævn.
Når smørcremen er klar, tilsættes melblandingen og tykmælken, gerne over 2-3 gange, så melblandingen ikke bliver blæst ud af skålen inden den blandes med smøret og mælken. Pisk først forsigtigt og dermed med fuld styrke indtil dejen er helt ensformig og jævn.
Nå er dejen klar til at komme i formen. Gør din bageform klar og hæld dejen deri.
Bag dejen i oven ved 200 grader i 20-30 minutter. Tiden afhænger af hvilken form du bruger og hvor meget dej du har hældt deri. Hvis jeg bager en fuld portion og bruger en bradepande på 25 x 32 cm, så skal kagen bage i ca. 28 minutter i min ovn. Hold øje med kagen og lav strikkepind-prøven jævnligt. Lige når der ikke hænger mere flydende dej på strikkepinden, så er kagen klar.
Kagen er sikkert hævet en del mere på midten end ude i siderne, men når den køler af, falder den sammen, så den bliver flad igen.
Når kagen er bagt færdig, stilles den til afkøling på en rist.
Efter kagen er kølet ned, laves chokoladecremen, der skal smøres ovenpå.
Pisk smøret og flormelisen sammen i en skål, så det bliver til en ensformig creme.
Hak derefter chokoladen og smelt den i en gryde over lav varme. Når chokoladen er smeltet, hældes mælken i chokoladen og der røres godt med en ske. Nu bliver chokoladen tyk. Hæld chokolademassen over i skålen med smøret og rør eller pisk det hele godt sammen. Endnu en gang til en ensformig masse. Vent ikke for længe med at hælde chokolademassen over til smøret. Chokoladen skulle nødig nå at klumpe alt for meget sammen.
Når chokolade- og smør masserne er blandet godt sammen til en ensformig masse, er cremen klar til at blive hældt på kagen.
Chokoladecremen er meget flydende lige efter den er blandet sammen, så sørg for at din kage er i en form med høje kanter, så cremen ikke flyder ud over det hele. Samtidig skal du kunne få kagen ud af den form senere. Brug eventuelt en bagering eller lignende sammen med plastiskfolie for at pakke kagen ind når chokoladecremen skal påføres.
Nu skal kagen afkøles, så cremen bliver mere fast. Giv den god tid på køkkenbordet eller stil kagen i køleskabet, så den afkøles meget hurtigt.
Velbekomme og god fornøjelse.