Her er en opskrift på nogle chokoladekringler, der er ret nemme at lave. De er ikke for store, heller ikke for små og har en fin smag af kakao.
Hvis du gerne vil have et pænt resultat, så giv dig tid til at lave småkagerne. Dejen er meget blød lige når den er rørt sammen, så giv den tid til at køle af. Når dejen er kold, er det meget nemmere at arbejde med den og få et pænt resultat.
I den originale opskrift er det angivet at der er til 28 stk. Når jeg bager dem, får jeg det til omkring 35 stk.
Når småkagerne bages i ovnen, flyder de en lille smule ud, men ikke meget. Så de beholder næsten den størrelse, som du laver dem i, inden de kommer i ovnen.
Ingredienser til chokoladekringlerne:
- 150 gram mel
- en knivspids salt
- 25 gram kakao
- 115 gram smør
- 1 æg
- æggehvide til pensling
- perlesukker eller groft sukker til pynt
Fremgangsmåde:
Vej smøret af og stil det til side, så det kan blive lidt blødt.
Bland mel, salt og kakaopulver sammen i en skål for sig. Stil også denne skål til side.
Når smøret er blevet lidt blødt, pisker du smøret med en elpisker eller lignende, så det bliver til en blød creme. Du kan også piske smøret selvom det er koldt. Så skal du bare piske smøret lidt længere tid.
Når smøret er pisket til en blød creme, tilsætter du sukkeret og pisker igen til massen er ensformig og luftig. Derefter røres ægget i massen.
Til slut sigtes melblandingen ned i den piskede creme og der piskes igen. Først forsigtigt for at blande ingredienserne og derefter hurtigt for at massen bliver ensformig.
Nu er dejen blandet færdig og stilles på køl. Smør dejen ud på en spisetallerken eller lignende, så den bliver til en stor flad plade og stil den i køleskabet. Lad dejen stå i køleskabet i ½-1 time. Derefter ruller deler du dejen op i 28-35 kugler og stiller dem atter på køl i omkring 1 time.
Når dejkuglerne virker kolde og ldit hårde, er de klar til at blive formet til kringler. Rul hver kugle ud til en pølse og fold den som en kringle. Du kan nøjes med at tage få dejkugler ud af køleskabet af gangen. På den måde undgår du at kuglerne bliver bløde inden de formes til kringler.
Efter kringlerne er formet, pensles de med æggehvide sog drysses med perlesukker.
Bag kringlerne i ovnen ved 190 grader i ca. 10 minutter. Når kringlerne virker let faste er de færdige.
God fornøjelse og velbekomme