Mums, småkager der indeholder rigtig meget chokolade. Og så oven i købet flere forskellige slags chokolade.
Jeg har forsøgt mig med denne opskrift flere gange, og nu er jeg kommet frem til et resultat som jeg er meget tilfreds med. Så nu er den klar til at komme ind her på siden. Jeg håber at du også vil få glæde af disse lækre chokoade-småkager.
Hvis du gerne vil have at småkagerne bliver lidt sprøde, kan du med fordel sætte dem i køleskabet efter de er kølet helt ned.
Med denne portion får jeg ca. 30 småkager. Jeg ville ikke lave dem meget større, idet småkagerne godt kan være lidt skrøbelige.
Ingredienser til chokoladedråberne:
- 75 gram mørk chokolade (gerne omkring 50-70%)
- 60 gram usaltet smør
- 1 æg
- 75 gram sukker
- 10 gram brun farin
- 40 gram mel
- 15 gram kakaopulver
- 1 teske bagepulver
- 1 teske vaniljessens
- 1 knivspids salt
- 60 gram pekannødde-kerner
- 100 gram rigtig mørk chokolade (gerne omkring 80% eller mere)
- 100 gram hvid chokolade
Fremgangsmåde:
Rist dine pekannødde-kerner på en pande ved lav til mellem varme. Pas på at de ikke bliver for mørke eller brænder på. Efter nødde-kernerne er ristet færdige, hakkes de groft og stilles til side.
Hak nu din chokolade. De tre forskellige slags chokolade skal ikke blandes sammen i første omgang. Hak de 75 gram chokolade fint. Den skal senere smeltes.
Hak derefter de 100 gram meget mørke chokolade og de 100 gram hvide chokolade groft. De skal ned i kagedejen senere.
Smelt smøret sammen med de 75 gram fint hakkede chokolade over et vandbad ved lav varme. Rør jævnligt så chokoladeblandingen bliver jævn og ikke bliver for varm i bunden. Når chokoladen og smøret er smeltet og blandet helt sammen til en jævn og blank blanding, stilles den til side, for at den kan køle en lille smule af.
Pisk æg, sukker, brun farin, vaniljeessens og salt sammen. Pisk indtil blandingen er helt ensformig og tyk. Den skal gerne være så tyk og luftig at der trækkes spor i massen, når du pisker i den.
Nu finder du din chokoladeblanding frem og vender den forsigtigt ned i æggeblandingen, så du bevarer den luftige konsistens. Sigt derefter mel, kakaopulver og bagepulver i dejen.
Til sidst vendes de hakkede pekannødde-kerne, den groft hakkede meget mørke chokolade og den groft hakkede hvide chokolade.
Når det hele er vendt godt sammen, deles dejen ud i 30 små klumper på 2 bageplader med bagepapir. Tryk klumperne lidt flade og sørg for at hver klump hænger sammen.
Bag småkagerne i ovnen ved 160 grader i 8-10 minutter.
Stil derefter småkagerne til afkøling på en rist. Når de er kølet helt af, kan du sætte dem i køleskabet for at småkagerne bliver lidt mere sprøde.
Velbekomme og rigtig god fornøjelse