Denne kage er nem, lækker og så kan du serverer den for dine venner, der har glutenallergi. Kagen indeholder nemlig ingen mel.
Jeg har dog et problem, hver gang jeg bager denne kage. Den skulle være i stand til at holde sig op til 7 dage i køleksabet, men det lykkes mig aldrig. Den forsvinder altid efter meget kort tid.
Portionen er passende til en rund bageform eller tærteform på ca. 20 cm i diameter.
Ingredienser til moussekagen:
- 90 gram mørk chokolade
- 90 gram smør
- 90 gram sukker
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 5 pasteuriserede æggehvider
Fremgangsmåde:
Pisk æggehviderne stive men ikke alt for hårde. Stil dem derefter på køl imens du fortsætter med resten af kagen.
Hak chokoladen og smelt chokoladen i en gryde sammen med smøret og sukkeret ved svag varme. Så snart massen er jævn og ensformig, tages gryden af varmen.
Lad chokolademassen køle lidt af og bland derpå æggeblommerne deri. Nu vender du forsigtigt de piskede æggehvider i chokolademassen. Når dejen endnu en gang er blevet jævn og endformig, er den klar til at komme i din bageform.
Læg et stykke bagepapir i bunden af din bageform og smør/spray evt. indersiderne på formen, så dejen ikke klistre fast. Hæld derpå ca. 3/4 (75%) af dejen ned i formen og bag kagen i ovnen ved 160 grader i omkring 40-50 minutter. Imens kagen bager, stiller du resten af dejen på køl.
Når kagen er færdigbagt, lader du den køle af i din bageform. Først når kagen virker nogenlunde fast, tager du den forsigtigt ud af bageformen og fjerner bagepapiret. Sæt kagen på et fad eller lignende og hæld resten af den rå dej over den bagte del. Stil kagen på køl i køleskabet. Efter afkøling er kagen klar til servering.
God fornøjelse og velbekomme