Det her er en lækker chokoladekage, hvor selve kagen er dejlig blød og glasurcremen er meget sød. Så hvis du har en sød tand, så er denne kage nok ikke helt ved siden af. Jeg kan snildt snuppe 2 stykker lige efter hinanden, imens andre mener at et enkelt stykke er nok. Men lækker, det er den.
Ingredienser til selve chokoladekagen:
- 115 gram mørk chokolade
- 175 gram usaltet smør
- 130 gram brun farin
- 70 gram sukker
- 1 teskefuld vaniljeessens
- 3 æg
- 150 ml yoghurt naturel
- 150 gram mel
- 1,5 teskefuld bagepulver
- et nip salt
Ingredienser til glasurcremen:
- 115 gram mørk chokolade
- 50 gram usaltet smør
- 350 gram flormelis
- 6 spiseskefulde yoghurt naturel
Fremgangsmåde når kagen skal bages:
Gør 2 runde bageforme med en diameter på omkring 20 cm klar ved at lægge et stykke bagepapir i bunden (skal ikke gå op ad siderne). Hvis bageformene ikke har sliplet, så husk at smøre siderne på dem. Du kan også anvende en enkelt bageform, men der er risiko for at toppen af kagen revner og at disse revner ikke trækker sig sammen igen efterfølgende.
Skær smøret i tern og put det i en stor skål sammen med sukkeret og den brune farin. Stil skålen til side og gå videre til det næste punkt i opskriften.
Bland mel, bagepulver og salt i en skål for sig.
Hak chokoladen og sæt det over et vandbad, hvor chokoladen kan smelte langsomt.
Vend tilbage til skålen med smøret, sukkeret og den brune farin. Pisk blandingen godt og grundigt indtil smøret er pisket godt sammen med sukker og farin og får en luftig konsistens ensformig udseende. Der må ikke være klumper af smør tilbage i blandingen. Tilsæt derefter vaniljeessens og et æg. Pisk igen godt derefter. Tilsæt 1 æg ad gangen og pisk godt hver gang.
Når alle æg er pisket i dejen, hældes den smeltede chokolade også derned. Chokoladen vendes med en ske i resten af dejen indtil dejen bliver til en ensformig masse. Derefter hældes yoghurten ned i dejen og vendes ligeledes med en grydeske eller lignende.
Til slut sigtes melet ned i dejen og vendes deri.
Nu er dejen klar til at blive bagt. Bag kagen i ovnen ved 190 grader i ca. 25-30 minutter. Prøv dig frem med strikkepind-metoden når de første 25 minutter er gået. Hvis du bager al dejen i 1 form på samme tid, så skal kagen bage i længere tid, så prøv dig frem med hensyn til hvornår kagen har fået nok.
Efter kagen er bagt, skal den have lov til at køle lidt af. Hvis du har bagt 1 kagedej, så del denne på midten efter afkølingen.
Fremgangsmåde når glasurcremen skal laves:
Nu er du klar til at lave glasurcremen. Når cremen er færdig, skal du forvente at den stivner relativt hurtigt, så vær klar med kagen.
Hak chokoladen og skær smøret i tern. Smelt begge dele sammen i en gryde over lav varme. Når chokolade og smør er smeltet og rørt godt sammen, fjerner du gryden fra varmen og hælder først yoghurten ned til chokolademassen og rører godt. Derefter hælder du flormelisen ned i chokolademassen. Rør derefter godt indtil du står med en ensformig masse. Rør indtil chokolademassen begynder at stivne en lille smule.
Når chokoladeglasuren er begyndt at stivne lidt, smører du ca. en tredjedel på toppen af den nederste lagkagebund. Læg derefter den sidste lagkagebund på toppen og brug resten af glasuren til at dække kagen på toppen og på siderne.
Hvis du har lyst, kan du pynte lidt ekstra med chokoladespåner og/eller lidt flormelis på toppen.
God fornøjelse og velbekomme