Hvis du gerne vil dække din kage med en chokoladeglasur, der ikke knækker i 1000 stykker, så snart du sætter kniven i kagen, så kunne denne glasur være en mulighed.
Den er forbavsende let at lave og der er i denne opskrift nok til at dække en hel kage, der er 20-25 cm i diameter.
Ingredienser til chokoladeglasuren:
- 2 dl fløde
- 45 gram glykosesirup
- 140 gram chokolade
Fremgangsmåde:
Hak chokoladen meget fint. Jo finere chokoladen bliver hakket, jo nemmere bliver det at få en pæn glasur.
Fløden og glykosesirupen hældes op i en gryde og røres sammen imens det varmes op over middel varme.
Når fløden og glykosesirupen er rørt godt sammen og er begyndt at koge ganske lidt, putter du chokoladen ned i gryden og rører indtil chokoladen er helt smeltet.
Hvis du er bange for at der er klumper i glasuren, så kan du bruge en stavblender til at fjerne klumperne. Men pas på at du ikke bare pumper ludt ned i glasuren.
Nu er glasuren klar til at komme på kagen.
Når du skal vælge hvilken chokolade, som du skal bruge til glasuren, så tænk på hvor kraftig smagen af glasuren skal være i forhold til resten af kagen. Første gang jeg lavede denne glasur, tænkte jeg ikke over det. Resultatet blev at jeg havde fået lavet en dejlig chokoladeglasur med en rigtig god chokoladesmag. Men jeg kom glasuren på en kage, der havde en meget mild smag. Derfor endte det med at man faktisk næsten kun kunne smage chokoladeglasuren og ikke resten af kagen.
Og lige en lille advarsel. Hvis du tænker på at bruge hvid chokolade, så du får en hvid chokoladeglasur, så lad være. Jeg har forsøgt det en enkelt gang og resultatet var en halv gennemsigtig glasur med lidt gullig nuance. Det var ikke pænt.
God fornøjelse og velbekomme