Jeg blev som barn præsenteret til en meget lækker og simpel konfekttype – cornflakestoppe med chokoladeovertræk.
Der er flre møder at lave dem på. Den mest simple er at smelte din chokolade og derefter vende dine cornflakes direkte deri. Her vil jeg bare anbefale at du tempere din chokolade for at den stivner hurtogere og díne toppe bliver pæne.
Min opskrift indeholder lidt mere. Det er fordi at jeg på den måde for den kraftige chokoladesmag, men samtidig at smagen bliver lidt mere rund. Når toppene er færdige, skal de dog opbevares på køl da de ellers smelter.
Denne portion giver ca 25 cornflakestoppe.
Ingredienser til cornflakestoppene:
- 150 gram smør
- 300 gram mørk chokolade
- 1 dl flormelis
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- ca. 65 gram cornflakes
Fremgangsmåde:
Hak din chokolade fint og smelt den langtsomt over et vandbad sammen med smøret. Når chokoladen og smøret er smeltet helt og blandet godt sammen, tages chokoladeblandingen af varmen pg æggeblommerne tilsættes. Der røres igen til det hele er en ensformig masse.
Nu sigtes flormelisen i chokoladeblandingen. Flormelisen sigtis i for at undgå klumper og det bliver på den måde meget nemmere at røre flormelisen ud i chokoladeblandingen.
Efter chokolademassen er blevet helt ensformig igen, finder du dine cornflakes frem og hælder dem ned i en skål. Hvis cornflakesene er store, så knus dem let ved at trykke dem let imens de ligger skålen. Hvis der kommer meget cornflakes-støv/pulver i bunden af skålen, så fjern det eventuelt.
Hæld din chokoladeblanding ned til cornflakesene og vend det hele sammen meget forsigtigt med en ske eller lignende, indtil alle cornflaesene er dækket af chokolademassen.
Til sidst ligger du cornflakesene i små bunker på en bageplade med bagepapir på. Nu skal cornflakestoppene køle af og stivne. Derefter er de klar til servering.
Rigtig god fornøjelse og velbekomme.